Zázvor, Zingiberaceae zázvor je trváca bylina. Podzemok so žltozelenými kvetmi a štipľavou vôňou. Výška rastliny je 0,5-1 metra; oddenky sú husté, rozvetvené, aromatické a korenisté. Listová čepeľ kopijovitá alebo čiarkovito kopijovitá, holá, sediaca; listový jazyk blanitý. Celková stopka je dlhá 25 cm; hroty sú v tvare kužeľa; Listene sú vajcovité, na okraji svetlozelené alebo svetložlté, s malými špicatými špičkami. Kalicha je dlhá asi 1 cm; koruna je žltozelená, laloky kopijovité; centrálne laloky pery sú podlhovasté a obvajcovité.
Je široko pestovaná v strednej, juhovýchodnej a juhozápadnej Číne v Xianfeng Huolonglaifeng, Tongshan, Yangxin, Echeng, Xianning, Daye a na ďalších miestach. Bežne sa pestuje aj v tropickej Ázii.
Podzemok sa používa na liečebné účely. Čerstvé alebo sušené produkty možno použiť ako prísady do varenia alebo z nich vyrobiť uhorky a cukrový zázvor. Aromatický olej možno extrahovať zo stoniek, listov a podzemkov a použiť ho v potravinách, nápojoch a kozmetických vôňach.
